✅ Vezi recomandarile expertilor pentru Paste
🐰 Vezi toate vinurile la oferta!
Blogger de vin. Şi atât. Singura diferenţă probabil faţă de alţi pasionaţi de vin este că, pe lângă faptul că îmi place subiectul respectiv în ansamblul său, am timp să şi scriu pe marginea lui. Unii zic că scriu bine, alţii nu, părerile sunt împărţite. Ca la vin. Cert este că de aici au pornit o serie de evenimente şi întâmplări în care m-am lăsat luat de val. Scriu despre vin de aproximativ cinci ani şi parcă ar fi ieri când m-am apucat. Da, am WSET Level 3, dar am băut probabil mii de vinuri, dar asta contează mai puţin faţă de pasiunea pentru subiect care m-a făcut întotdeauna să merg mai departe, să descopăr. Şi dacă ar fi să enunţ cel mai important lucru pe care l-am învăţat în toţi aceşti ani este că vinul comportă o importantă latura personală. Un review, o părere, o senzaţie, o degustare sunt doar clipe încremenite în timp, trecute printr-un filtru personal. Cu genul acesta de clipe şi senzaţii o să vă confruntaţi când o să-mi citiţi părerile despre un vin sau altul. Dar repet, cel mai important este să reţineţi că vinul este o chestie extrem de personală la care obiectivitatea se opreşte, conştient sau inconştient, la un anumit punct. Nimeni şi nimic nu vă va indica cu exactitate vinul/vinurile care să vor plăcea. Trebuie să îl (le) descoperiţi singuri. Şi, paradoxal, această selecţie de preferinţe personale va fi, ca şi voi, într-o permanentă schimbare. Ideal ar fi să vă potriviţi la gusturi şi păreri cu altcineva. Aşa călătoria vă va fi mai frumoasă. Pentru că vinul, în afară de calităţile intrinseci, până la urmă asta înseamnă şi acesta este farmecul său pentru mine: o permanentă aventură într-un univers mutant şi în continuă schimbare, a cărui paradigmă se schimbă de la an la an şi de la producător la producător. Sau de la băutor la băutor. Scuze, pasionat am vrut să spun…
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
Un Sauvignon elegant din nordul Italiei care imbina fericit tipicitatea de soi cu echilibrul si finetea in exprimare. Nasul este citric, cu arome de gref rosu si flori de soc, alaturi de tuse minerale care se pastreaza si in evolutia pe palatin. Aciditatea echilibreaza perfect corpul zemos fara sa agreseze niciun moment, iar finalul proaspat, crocant aduce cu sine aluzii mineral-saline. Un vin care transcede simpla aromatica si impetuozitate a soiului, reusind sa ofere o dimensiune in plus de expresivitate si rafinament.
Vinul de astazi poate fi usor (si pe nedrept) catalogat ca apartinand stilului subtire, lejer, sprintar in care sunt vinificate marea masa a vinurilor din Pinot Grigio in Italia. Desi imprumuta naturaletea si prospetimea abordarii respective, exemplarul de fata comporta si o latura serioasa, cu o prezenta si complexitate care il situeaza clar peste majoritatea suratelor de linie din Cizma si cumva la confluenta acestora cu stilul mult mai greu si incarcat al Pinot Gris-ului din Alsace. Este o abordare cumva intre doua Lumi, intre doua filozofii si maniere diferite de a trata soiul, pe care Alto Adige, reuseste sa o implementeze cu un succes remarcabil tocmai pentru ca imprumuta ce este mai bun de la fiecare.
Supravietuitor al scurtei ere moderniste a Murfatlar-ului vinul de astazi se prezinta chiar bine dupa trei (spre patru) ani de la conceptie. Desi incadrat in categoria vinurilor care trebuie baute cat mai curand, a asamblajelor de linie, ideale ca vinuri nepretentioase, de zi cu zi, Sable Noble rosu nu si-a pierdut complexitatea construita pe aromatica fructului (supra)copt. Sigur, taninii sunt mai rotunjiti si lemnul perfect integrat fata de lansare; acestea oferindu-i insa un plus de echilibru fata de tinerete. Un vin asezat, tocmai bun de baut acum!
Pentru ca vine din Argentina este aproape sigur Malbec. Exemplarul de astazi este insa insotit de alte doua soiuri: unul local, Bonarda si unul international, Petit Verdot. Rezultatul este un vin care imbina caracterul fructat, plin, cremos al Malbecului cu prospetimea si fructul rosu ale Bonardei, toate asezate pe structura taninurilor si complexitatea aromatica a condimentelor date de Petit Verdot. Cei doi amici cu care imparte sticla reusesc cu succes sa il scoata din anonimatul de linie al pleiadei de exemplare corecte, dar fara personalitate cu care imparte aceeasi origine, rezultand un vin complex, captivant si exotic, care pastreaza in acelasi timp caracterul fructat si abordabil cu care Lumea Noua ne-a obisnuit.
Desi produs dintr-un soi eminamente aromat Cuvee Amelie de la Avincis nu duce lipsa de eleganta si finete. Ba din contra, acestea sunt placut surprinzatoare, mai ales combinate cu forta aromatica a Tamaioasei. Notele dulci, de strugure parguit, miere si fructe exotice coapte sunt competent echilibrate de o aciditate expresiva care ridica vinul si ii confera cursivitate si prospetime pe final. Un vin de desert clasic, bine realizat. Un companion perfect al zaharicalelor si dulcegariilor de la finalul mesei. Sau un desert in sine.
Vrednic reprezentant al zonei din care provine, Red Cuvee de la Liliac etaleaza note de fruct rosu si negru picant, piperat, usor vanilat. Gustativ vinul curge vioi, aciditatea si nervul specifice zonei ajutandu-l sa fie proaspat, fluent, jovial si cu o tusa de complexitate. Un vin modern, diferit stilistic de exemplarele grele si coapte de prin sud. O binevenita gura de aer dintr-o regiune viticola in care, din pacate, nu se produc atat de multe vinuri rosii pe masura potentialului acesteia.
Desi pare un Rose, vinul de astazi nu este tocmai genul de rose cu care sunteti obisnuiti. Adica vinul acela de vara, proaspat, fructat si fara pretentii. Ba din contra. Obtinut din struguri de Pinot Gris printr-o maceratie prelungita (tehnica specifica zonei Veneto), care reuseste sa extraga din culoarea vag rozalie a pielitei nuanta de cupru pe care o etaleaza vinul. Tehnica de vinificatie imprima un stil mai mult de Orange wine decat de Rose, cu tonuri condimentate, de pielarie si vag fructate in nas. Gustativ este prezent, asezat, complex insotit de o aciditate in crescendo, mai ales pe final. Un stil aparte de vin, evident gastronomic si mai mult pentru winegeeks decat pentru categoria careia i se adreseaza rose-ul in general. Interesant de experimentat!
Asa cum cocosul galic simbolizeaza Franta, asa vinul de fata poate fi considerat fara probleme un exponent al stilului de vin frantuzesc de zi cu zi, "vin de soif", de sete cum spun francezii. Dominat olfactiv si gustativ de un cocktail de fructe rosii si negre, proaspete si zemoase plus o tusa picant piperata parca intentionat asezata pentru a-i conferi nerv si a-l scoate din rutina si anonimat vinul se prezinta ca un perfect insotitor al unei vaste selectii de preparare culinare care izvorasc din Hexagon si nu numai. Jovial, prietenos, se termina repede, aceasta fiind si principalul defect care i se poate în mod serios imputa.
Din cate stiu, singurul asamblaj rosu format din trei soiuri autohtone, exponentiale cumva pentru vinurile sudului, Nedeea imbina olfactiv fructul copt, proaspat cu tusele piperate, picante, de ciocolata si ierburi uscate. Pe palatin se simte plin, carnos, in declinari de fruct rosu si negru, cu o evolutie cursiva si vioaie, marcata de tanini rotunzi dar fermi pe final plus o nota de rusticitate care ii confera autenticitate si un sentiment de pedigree, de apartanenta. Un vin cu farmec, cu personalitate, original, imprevizibil, ca soiurile din care este compus. Este ceva aparte si deosebit in marea de asamblaje bazate pe Cabernet Sauvignon si/sau Merlot de pe la noi. Abordabil inca de pe acum, dar din experienta va dezvalui ca poate oferi surprize placute celor care vor avea rabdare cu el cativa ani.
Opac, tenebros, dezvolta olfactiv note tipice de fruct negru copt, gemos alaturi de aluzii afumate si sanguine,de carne maturata. Gustativ este direct, necomplicat, cu un corp prezent, moale, dominat de gemuri de fructe. Aciditate usor naravasa in partea a doua a evolutiei (mai ales daca este servit mai rece), tanini prezenti, usor tonici. Postgust in tuse taninoase si de magiunuri de prune afumate. Un vin realizat in filozofia vinului frantuzesc tipic de zi cu zi: sincer, necomplicat si care suporta asocieri culinare dintre cele mai variate si indraznete.
Un vin reprezentativ pentru zona din care provine: Languedoc-Roussillon. Nas impetuos, incarcat de straturi de fruct rosu si negru, copt, fara accente excesive de gemozitate si placut asociat notelor de baric si condiment, in stil ierburi aromatice uscate. Gustul este dominat de fructul plin, prezent, concentrat, care mangaie palatinul, sustinut fiind de tanini moi, integrati si o aciditate care ii confera volubilitate. Postgustul persistent vine ca o confirmare, mentinand linia fructata a evolutiei. Un exemplu scoala in ceea ce priveste stilul “vinurilor din sud” asa cum le spun francezii, incarcate de efluvii fructate, de dulceturi, cu aluzii de “bouquet garni” si de dealuri arse de soarele Mediteranei…
Daca din zona Vrancea ma astept la vinuri deosebite, ma gandesc in primul rand la albe si rose-uri, aciditatea specifica zonei fiind un atu important. Vinul de fata este un exemplu elocvent in acest sens. Cu un nas dominat de clasicele note de capsuni si fragi coapte, dezvolta pe palatin o aciditate prezenta, vioaie, care il insoteste pe tot parcursul evolutiei. Finalul vine cu tuse cald-tonice care se pierd treptat in postgustul crocant. Un vin de vara, proaspat, versatil, care implora parca asocieri (culinare) estivale.
Ne dorim ca experienta ta alaturi de noi sa fie una lipsita de dificultati. Daca insa ceva nu functioneaza sau ai vreo recomandare pentru noi, iti stam la dispozitie.
P.S.: 🍷 Don`t drink and type...