CHAMPAGNE BILLECART-SALMON BRUT RESERVE Billecart-Salmon

91 puncte James Suckling, 90 puncte Wine Spectator, 90 Wine Enthusiast, 90 Robert Parker

Stilul Casei de Champagne Billecart-Salmon este definit de clasa, armonie si o sublima prospetime, caracteristici ce ofera vinurilor produse aici o eleganta ce sta deasupra modei si timpului. Billecart-Salmon este una dintre foarte putinele Case din Champagne ce au ramas in proprietatea aceleiasi familii fondatoare, din momentul infiintarii in 1818. Acest domeniu a reusit sa castige respectul consumatorilor, dar mai ales pe cel al competitorilor sai, prin faptul ca s-a adaptat evolutiei „timpurilor“ si a gusturilor, fara sa faca nici cea mai mica concesie in directia calitatii. Champagne Billecart-Salmon Brut Reserve este considerat de critica din intreaga lume a fi unul dintre cele mai elegante vinuri din categoria sa. Calitatea sa este atat rezultatul atentiei acordate in procesul de vinificare, cat si al tehnicii de asamblare inspirate, care pariaza mai mult pe catifelarea si onctuozitatea Chardonnay-ului, si mai putin pe forta Pinot Noirului. Vinul baza a fost realizat prin asamblarea a trei soiuri: Pinot Meunier 40%, Chardonnay 30% si Pinot Noir 30%. Pentru a capata complexitate aromatica si pentru a se pastra prospetimea, vinurile au fost fermentate la temperaturi scazute. Champagne Billecart-Salmon Brut Reserve este un vin plin de gratie, proaspat, floral, cu note de fructe si pere coapte. Gustul este consistent, cu prospetime si buchet bogat. Postgustul amplu si delicios, readuce in prim plan acea senzatie de prospetime si consistenta. Se recomanda asocierea cu antipasti, crustacee, fructe de mare, peste si sushi.