Grillo
Folosit cel mai adesea în cupaje pentru vinuri albe, se pare că soiul Grillo este originar din regiunea Sicilia, Italia, deși unele teorii susțin că el a fost adus pe insulă din Puglia. În Sicilia, Grillo încă este foarte popular și cultivat, oferind vinurilor arome proaspete și fructate, care se asociază foarte bine cu paste cu sos cremos, pui cu lămâie sau brânzeturi de capră. Deși într-un procent scăzut, Grillo este cultivat astăzi și în Statele Unite ale Americii.