Casa Ayala are în spate o tradiţie veche de 160 de ani, fiind fondată în 1860 de către Edmond de Ayala. În zilele noastre, crama a înregistrat o schimbare majoră în 2005, atunci când a fost achiziţionată de Familia Bollinger, iar în 2012 conducerea a fost preluată de o echipă tânără şi dinamică, Hadrien Mouflard fiind numit Managing Director. Misiunea acestei echipe a fost de a accelera dezvoltarea Ayala House în Franţa, dar şi internaţional. De atunci, au fost realizate numeroase investiţii atât în ceea ce priveşte crama, cât şi podgoriile de viţă-de-vie.

Website: https://www.champagne-ayala.fr/