Sorin Stelian
Pasionat de vinuri
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
Nu mai stiu exact cum m-am indragostit de vin. Probabil ca s-a intamplat pe o terasa deasupra unui bulevard, observand uimit cum se oglindesc energia si tumultul oamenilor de dedesubt intr-un simplu pahar de Riesling. Ma gandesc deci ca a bea un pahar de vin nu e doar o placere, ci si un mijloc de a cunoaste lumea. Si nu unul pentru cei lenesi, pentru ca vinul bun trezeste curiozitatea, te face sa iubesti diversitatea, te indeamna sa calatoresti. Nu sunt un critic de vin, ci un iubitor al lui - am incercat multe vinuri, le-am privit cu atentie si curiozitate si m-am simtit uneori suficient de curajos incat sa scriu despre ele. Mi se pare ca cel mai bun lucru pe care-l poti face cand scrii despre vinuri este sa le recomanzi pe acelea care te-au transportat, intr-un fel sau altul, din locul in care te aflai. Da, cred ca mi-am amintit cum am devenit pasionat de vin: am citit undeva o recomandare inspirata.
Daca alegi sa urmaresti recomandarile lui va fi adaugat listei tale de preferinte, urmand sa primesti alerte atunci cand acesta le recomanda.
Si in anul de recolta 2017, acest Malbec de-acum clasic la unvinpezi.ro se prezinta intr-o forma incantatoare: multa prospetime, condimente si minerale, gust usor curgator si totusi serios. Genul de vin rosu foarte versatil, care poate fi baut si mai pe racoare, si mai pe caldura, si cu o friptura alaturi dar si singur.
Noua editie a binecunoscutului Cabernet "eticheta rosie" de la Oprisor se inscrie in aceeasi abordare stilistica din ultimii ani: vin fructat, intens, suficient de catifelat pentru a fi abordabil inca de pe acum, dar cu o structura de rezistenta care sa-i asigure un potential de evolutie macar mediu. Mi-au placut in special taninii densi, energici si finalul cu note clasice de grafit si tutun.
Vinul de azi e un Carmenere chilian care nu-si propune sa iasa din stilul consacrat, oferind arome fructat-gemoase, multe condimente, dar si ceva note reductive. Gustul e moale, rotund, imediat abordabil, cu tanini prezenti dar bine copti si foarte slefuiti. Un vin nimerit pentru o seara din mijlocul saptamanii, mai ales alaturi de mancare.
Ce mi-a placut dintotdeauna la acest vin e faptul ca, fata de un prosecco la aceiasi bani, are un pic de seriozitate, fara sa exagereze cu ea - ramane jovial si simplu, fara tuse stridente. De exemplu, aromatica e in zona florala, cu ceva note suplimentare de caise si chiar patiserie. Apoi vine un gust racoritor, cu aciditate buna si note citronat-tonice pe final. Se simte un pic de zahar, dar e bine integrat in ansamblu, lasand vinul sa fie baubil si racoritor.
Pe scurt, un Syrah din Dealu Mare oarecum surprinzator ca stil, pentru ca dincolo de mirosul proaspat, cu multe condimente si lucruri "savory", gustul e neasteptat de prietenos, de corpolenta medie, cu tanini relativi blanzi, acididitate nu tocmai ridicata si un sentiment general de vin abordabil, usor de baut. Mi-a placut mai mult a doua zi, cand evantaiul aromatic s-a deschis pe deplin si postgustul a capatat ceva mai multa lungime.
E interesant ca incarnarea din 2014 al acestui vin pare sa fi fost cotata de catre suspectii obisnuiti (Suckling, Wine Enthusiast) un pic mai jos decat recoltele anterioare sau ulterioare. Sunt foarte tentat sa zic ca o sa vedem peste cinci ani daca mai e asa. Dar ok, inteleg, vinul asta, dintr-un an considerat dificil, e intr-adevar un pic diferit fata de alte recolte: pare mai putin dens, mergand insa pe cartea suculentei si a unei aciditati destul de ridicate, dar totusi echilibrate. De asemenea, mi-a placut foarte mult cum ies in fata notele de ierburi aromatice, cedru, fum si minerale - momentan un pic in detrimentul fructului. E interesant si felul cum se schimba in pahar chiar si in cateva minute. Deci dati-i aer din belsug daca il beti acum, dar aveti grija sa il revedeti si peste cinci ani. Excelent!