Sorin Stelian
Pasionat de vinuri
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
Nu mai stiu exact cum m-am indragostit de vin. Probabil ca s-a intamplat pe o terasa deasupra unui bulevard, observand uimit cum se oglindesc energia si tumultul oamenilor de dedesubt intr-un simplu pahar de Riesling. Ma gandesc deci ca a bea un pahar de vin nu e doar o placere, ci si un mijloc de a cunoaste lumea. Si nu unul pentru cei lenesi, pentru ca vinul bun trezeste curiozitatea, te face sa iubesti diversitatea, te indeamna sa calatoresti. Nu sunt un critic de vin, ci un iubitor al lui - am incercat multe vinuri, le-am privit cu atentie si curiozitate si m-am simtit uneori suficient de curajos incat sa scriu despre ele. Mi se pare ca cel mai bun lucru pe care-l poti face cand scrii despre vinuri este sa le recomanzi pe acelea care te-au transportat, intr-un fel sau altul, din locul in care te aflai. Da, cred ca mi-am amintit cum am devenit pasionat de vin: am citit undeva o recomandare inspirata.
Daca alegi sa urmaresti recomandarile lui va fi adaugat listei tale de preferinte, urmand sa primesti alerte atunci cand acesta le recomanda.
Un vin care incepe in forta cu un melanj aromatic interesant, cu fructe exotice, iarba cosita, ardei gras; continua apoi cu textura fina, usor onctuoasa si senzatii dulcege care se transforma rapid intr-un final acrisor-astringent. Te indeamna sa il bei destul de repede, desi un pic de aer si o temperatura nu prea mica ii prind bine.
De-a dreptul surprinzator sa intalnesti, la doar un an (si-un pic) de la recolta, cuvantul "Rezerva" pe eticheta unei sticle de Cabernet Sauvignon. Al carei continut a stat 6 luni in baric. Dar sa trecem peste asta, pentru ca vorbim de un vin reusit; ba chiar e de admirat cat de usor de baut si cursiv in exprimare e, tinand cont de varsta. Tot de admirat e ca baricul in care si-a petrecut cam jumatate din viata nu acopera fructul, ci serveste doar ca acompaniament, fiind la acelasi nivel de intensitate cu niste note minerale binevenite. In rest, arome usor mustoase, pline de prospetime, gust dens cu tanini extrem de bine cizelati si aciditate suficienta. Postgust lung, fructat-picant. Un vin placut si fructat, suculent si totusi cu structura solida; o treaba delicioasa, pe care garantez ca o veti bea cu mare placere. De revazut si peste cativa ani.
Un vin jovial, cu nas foarte simpatic, combinand note aromate de Muscat cu treburi mai serioase de la Aligote, intr-o directie generala relativ dulceaga, dar si cu destula prospetime. Gustul e foarte echilibrat, un mix nu foarte intens de fruct si, din nou, prospetime, cu un mic rest de zahar, dar nu exagerat, si cu usoare note tonic-vegetale care sa il inchege pe final. Liniar, placut, destul de lung; va fi indragit de multa lume, si pare un vin excelent pentru vara care vine. Nici prea usor, nici prea acid, nici prea fructat - are un pic din toate si e foarte bine facut.
Vinul de azi mai are mult pana la maturitate, dar e in mod sigur pe drumul cel bun. Nas foarte condimentat si "savory" (carne, tutun in cazul asta), fara a neglija insa fructul. In schimb in gust se vede tineretea: dincolo de taninii marunti dar perfect copti si aciditatea serioasa, simti ca vinul capata cu adevarat forta de-abia pe final. Remarcabil de "light", aproape ca un Pinot, dar foarte placut.
Cei ce-au facut vinul asta nu s-au obosit deloc sa infirme ideea ca americanilor le plac lucrurile mari si tari. Tari pentru ca are undeva pe la 15 procente alcool, mari pentru ca abunda de arome fructat-gemoase, vanilie si nuca de cocos. Gustul continua in aceleasi coordonate, in plus e plin de rotunjime, cu tanini fini. Aciditatea face o treaba nesperat de buna sa tina pe picioare toata constructia, iar cei dornici de asemenea senzatii vor putea descoperi si cateva subtilitati aromatice chiar placute. Insa ramane clar un vin pentru cei carora le plac aromele fructate abundente, gemoase.
Avem azi de-a face cu un Sauvignon intens, concentrat. Raspund prezent (aproape tipand) notele aparent obligatorii de ardei gras, fructe tropicale si ceea ce unii (care in general nu cresc pisici in apartamente de bloc) numesc "pipi de chat". Gustativ e construit pe echilibrul relativ dintre corpolenta (deloc neglijabila), onctuozitate si fruct - pe de o parte, si aciditate, pe cealalta. Dupa numarul de membri, puteti intui care din tabere tinde sa castige. Un vin simpatic, usor teribilist.