Sorin Stelian
Pasionat de vinuri
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
Nu mai stiu exact cum m-am indragostit de vin. Probabil ca s-a intamplat pe o terasa deasupra unui bulevard, observand uimit cum se oglindesc energia si tumultul oamenilor de dedesubt intr-un simplu pahar de Riesling. Ma gandesc deci ca a bea un pahar de vin nu e doar o placere, ci si un mijloc de a cunoaste lumea. Si nu unul pentru cei lenesi, pentru ca vinul bun trezeste curiozitatea, te face sa iubesti diversitatea, te indeamna sa calatoresti. Nu sunt un critic de vin, ci un iubitor al lui - am incercat multe vinuri, le-am privit cu atentie si curiozitate si m-am simtit uneori suficient de curajos incat sa scriu despre ele. Mi se pare ca cel mai bun lucru pe care-l poti face cand scrii despre vinuri este sa le recomanzi pe acelea care te-au transportat, intr-un fel sau altul, din locul in care te aflai. Da, cred ca mi-am amintit cum am devenit pasionat de vin: am citit undeva o recomandare inspirata.
Daca alegi sa urmaresti recomandarile lui va fi adaugat listei tale de preferinte, urmand sa primesti alerte atunci cand acesta le recomanda.
O reintalnire placuta cu ceea ce era, pe vremea cand de-abia incepeam sa explorez lumea vinului, unul din cele mai apreciate vinuri rosii disponibile pe piata romaneasca (desigur, dintre cele pe care iti permiteai sa le cumperi). Au trecut intre timp destui ani, a crescut mult numarul, diversitatea si calitatea vinurilor importate, ca sa nu mai spunem de cea a vinurilor locale. Asa ca am fost curios cum il voi percepe acum, si nu mi-a inselat asteptarile. Ca si editiile anterioare, acest 2015 e un vin solar, generos, cu mult fruct copt si supracopt, cu indicii clare de baricare: vanilie, ciocolata, pielarie, cuisoare. Gustul da imediat senzatia de bogatie, cu multe dulcegarii fructate, dar mai ales cu textura matasoasa, densa si fina, bine echilibrata de aciditate. Pe scurt, un foarte bine facut vin in dulcele stil... modern.
Nicio surpriza: dupa ce l-am aerat in sticla si l-am racit un pic, Primitivo-ul aici de fata si-a etalat fara rusine caracterul solar, bogat, dar si notele de prospetime care-l civilizeaza. Asa ca pe langa aromele si gustul caracteristic de fruct stafidit, dulceag, am avut parte si de cirese si visine bine coapte, suculente, inca un pic acrisoare. Ceea ce a stat numai bine pe langa textura onctuoasa, zaharul rezidual si lucrurile date de baric. Un Primitivo de top, care va fi sigur apreciat de iubitorii stilului, si nu doar de ei.
Editia din 2013 a acestui legendar vin dulce autohton nu dezamageste deloc. Vine cu arome complexe de nuci, miere, fructe confiate, cacao si condimente orientale si cu un gust vascos, plin de dulceata, dar echilibrat si mai ales foarte fin. Potential de pastrare mai are din belsug, dar nu va abtineti de la a incerca o sticla inca de pe-acum, este deja delicios.
Vinul de azi e deosebit - atat in sensul de diferit de ce se gaseste in general de cumparat pe la noi, cat si in sensul de foarte bun. E facut din Petit Manseng in Jurancon - zona din sud-vestul Frantei, aproape de Pirinei - si e apropiat de stilul tipic de-acolo (adica dulce), si totusi altfel - strugurii fiind culesi in doua momente diferite (o parte la mijlocul lui octombrie si alta la mijlocul lui noiembrie). Rezultatul e un vin intens, decadent, autumnal, care pastreaza insa suficienta prospetime incat sa poata fi baut usor si cu placere. Aromele, dincolo de notele de caise confiate si ananas foarte copt, au si o certa dimensiune condimentat-piperata, chiar "funky", dar tocmai asta e farmecul lor. In incheiere, va sfatuiesc sa nu va lasati intimidati de restul consistent de zahar: e foarte nimerit alaturi de aromele intense si coapte ale vinului, iar aciditatea il tine bine sub control. Recomand cu caldura!
Ce mi se pare interesant la acest Cabernet australian (mai precis din Coonawarra) e cum combina exuberanta aromatica a Lumii Noi cu eleganta si prospetimea tipice mai degraba celei vechi. Sigur, are forta - cu tanini fini si densi si senzatii gustative intense, dar e sec, un pic "savory" si curge cu foarte multa usurinta. Echilibrat si foarte placut!
Nu stiu daca autoizolarea e de vina, dar acest lichid cu bule a picat numai bine, chiar si intr-o zi rece. Mai ales ca e lejer si curat, cu clasicele arome de fructe coapte si un pic de mar verde; plus ca are si un rest de zahar ceva mai mare (e extra dry), dar si aciditate pe masura. Cremos, placut si racoritor.