Cosmin Tudoran
Pasionat de vinuri
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
Sunt Cosmin Tudoran, recunoscut lately ca fiind #profudevin, iar pentru mine vinul este noua muzica. Spun asta pentru ca vinul are o parte in plus fata de muzica, partea senzoriala fiind completa. Ascult, trag concluzii si recomand. Am descoperit aceeasi pasiune si interes fata de domeniu ca pe vremea cand 'vindeam fan’. Sunt un geaman curios ce a trecut prin mai multe serii de cursuri, calificari, niveluri si, mai ales, vinuri. Puzzle-ul lumii vinului are 1.000.000 de piese si am descoperit ca abia am reusit sa-i montez colturile. Instig la degustari din placere, foame sau chiar curiozitate, la savurarea consumului, a povestii cat si a refrenului construit din diferitele sunete scoase de dopuri. Construiesc serialul #profudevin dupa chipul si asemanarea mea, revenind la ideea ca ‘music is fun’, mai ales daca e scrisa cu vin.
Daca alegi sa urmaresti recomandarile lui va fi adaugat listei tale de preferinte, urmand sa primesti alerte atunci cand acesta le recomanda.
Iti esti dator cu un spumant bun asa cum iti esti dator cu fericirea. O meriti, stii asta. Daca pentru a doua varianta ar putea fi, dupa fiecare caz mai complicat, cu spumantul ai putea avea o sansa. Astazi poti sa te bucuri de un perlaj fin, prospetime, aciditate si fruct pietros de la primele ore ale diminetii. Vine de la cea mai veche crama din Burgundia, cu 230 de ani de “experienta”. Dupa o deschidere brutala cu poc! nu cu fass, rece, neaparat scos de la 6 grade, nasul vine cu citrice, piersici, mere si parca putina frisca. e fresh, are o culoare galben verzuie, perlaj fin si continuu. Gustativ lasa aceeasi impresie, de prospetime, aciditate consistenta, lime, piersica verde, ceva vegetal si un post gust ce-ti duce senzatia spre nevoie de inca o gura. E un cremant imbucurator, elegant, satisfacator.
Daca am stii si noi ca argentinienii ca banalii ciulini ar insemna semn de teren bun, cred ca Baraganul ar fi fost plin de malbec. Sau Shiraz.. caci asta spune eticheta. Los Cardos, Ciulinii, aceste plante bienale pline de vitamine ce cresc printre viile de sub Anzi, dau semne de buna crestere a ecosistemului. Ca inseamna lipsa tratamentelor antiburuieni, fapt care ajuta Dona Paula sa fie vegano ecologica. Iar vinul sa fie un malbec pur. Cu pruna in parg, cu cireasa, aciditate frumoasa, sulf ilizibil si tanini tinerei. Un vin demn de gratar cu prietenii, carne nu foarte grasa si povesti de decor.
Lucrarea de astazi pune-n valoare terroire-ul Vinarte, la care, obligatoriu as trece si mana vinificatorului. O “rezervà” de stil si clasa, de bun gust si jonglarea cu aciditatea, taninul, accentul de baric plus calmul ascuns de dupa. Mi se pare una dintre fetestile negre orientate spre mult fruct, alura feminina, extractiva dar stilata. Evidentele note de pruna si fruct negru apar imediat, ulterior, dupa o vreme in pahar gasind si ceva ciocolate, cirese, smochina si evidentul iz de vanilie. Frumoasa, calma, cu alcooli bine integrati. De verificat.
F de la Feudi di SanMarzano pline cu NegroAmaro. Asta ar trebui sa citesti in 2 timpi si trei miscari sticla de azi. Adica, terenuri pline de cele mai prolifice vii de Negroamaro din San Marzano. Iar vinificarea ticluita cu drojdiile sale salbatice, cu diferita asamblare a unor procente macerate pentru perioade diferite, au facut ca finalul, vinul din 2016 sa fie unul deosebit. O spun cele 15 premii internationale, dar as putea sa o confirm si eu. O veritabila sarja de fruct copt, amplu, benzaldehide si acetat de benzil, adica moleculele odorizante pe care le gasesti in ciresele ultracoapte iti invaluie nasul. In timp apar note exotice, coacaze si mure. Gustul nu se lasa mai prejos, iar gemul de cirese apare dintr-o prima gura. Pare un vin sobru, sofisticat ce are putina nevoie de respirat. Și de timp lung de descoperit, caci nu este tocmai un vin ce te-mbie la consumul rapid.
Vine seara de Craciun si cred ca ai nevoie obligatoriu de un set pentru tine sau cine mai e la masa ta, fie ca esti invitat sau esti gazda. Iar setul sa contina un decantor, minim 2 sticle si pahare corespunzatoare. Pentru un 2015, combinatia asta de 60/40 CS/M maturata in lemn frantuzesc dar si putin american, pare un atlet ce se remarca mai degraba la maraton decat la sprint. Pleaca usor cu zona olfactiva a ciresele, visinelor, flori uscate si lemn. Afiseaza suplete. Tanini robusti, aciditate si eleganta se dezvolta usor in pahar. Fructele rosii de padure nu intarzie si totul se recompune ca un numar frumos orchestrat, bine compus si savuros. E vin de luat, servit si colectionat.
F de la Feudi di SanMarzano pline cu NegroAmaro. Asta ar trebui sa citesti in 2 timpi si trei miscari sticla de azi. Adica, terenuri pline de cele mai prolifice vii de Negroamaro din San Marzano. Iar vinificarea ticluita cu drojdiile sale salbatice, cu diferita asamblare a unor procente macerate pentru perioade diferite, au facut ca finalul, vinul din 2016 sa fie unul deosebit. O spun cele 15 premii internationale, dar as putea sa o confirm si eu. O veritabila sarja de fruct copt, amplu, benzaldehide si acetat de benzil, adica moleculele odorizante pe care le gasesti in ciresele ultracoapte iti invaluie nasul. In timp apar note exotice, coacaze si mure. Gustul nu se lasa mai prejos, iar gemul de cirese apare dintr-o prima gura. Pare un vin sobru, sofisticat ce are putina nevoie de respirat. Și de timp lung de descoperit, caci nu este tocmai un vin ce te-mbie la consumul rapid.