Cosmin Tudoran
Pasionat de vinuri
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
Sunt Cosmin Tudoran, recunoscut lately ca fiind #profudevin, iar pentru mine vinul este noua muzica. Spun asta pentru ca vinul are o parte in plus fata de muzica, partea senzoriala fiind completa. Ascult, trag concluzii si recomand. Am descoperit aceeasi pasiune si interes fata de domeniu ca pe vremea cand 'vindeam fan’. Sunt un geaman curios ce a trecut prin mai multe serii de cursuri, calificari, niveluri si, mai ales, vinuri. Puzzle-ul lumii vinului are 1.000.000 de piese si am descoperit ca abia am reusit sa-i montez colturile. Instig la degustari din placere, foame sau chiar curiozitate, la savurarea consumului, a povestii cat si a refrenului construit din diferitele sunete scoase de dopuri. Construiesc serialul #profudevin dupa chipul si asemanarea mea, revenind la ideea ca ‘music is fun’, mai ales daca e scrisa cu vin.
Daca alegi sa urmaresti recomandarile lui va fi adaugat listei tale de preferinte, urmand sa primesti alerte atunci cand acesta le recomanda.
Probabil expresia “Moldova, mereu surprinzatoare” ar fi extraordinar de bine folosita in cazul descrierii vinului de azi. Cine ar fi crezut ca un producator “pesteprutean” ar putea dovedi faptul ca Malbecul, Shirazul cat si Rara neagra fac casa buna impreuna sub aceasta eticheta. Ca ai parte de o surpriza placuta, treptat devoalata, calma, eleganta, ce prezinta dupa o culoare garnisita cu tonuri puternice rubinii condimente bogate-n savoare. Eu n-as fi pariat. Dar totusi, nenumarate sunt caile viticultorului ce se incapataneaza cu succes in vinificatie. Corpolent, nu foarte masiv, fructat si elegant, individul de azi este “un must” al fratilor nostri moldovani. A se servi fara poale-n brau, totusi.
Astazi avem un vin desprins din filozofia grecului Takis si italianului Mario de a pune vinuri bune internationale din mai multe regiuni ale lumii la preturi corecte in fata ta pe masa. Astazi avem de exemplu unul din renumita Siciliei. Bio. Organic. Cu eticheta desprinsa din #-ul traiestefrumos, yogalofestyle samd Sub aspectul savarsirii unui syrah pe tuf vulcanic, s-a ales paharul corect pentru inlesnirea nasului precum si a gustului. Mai mult fruty, gem de fruct de padure, cu tente de pamant reavan, mure si piper negru. Aciditatea-l face usor masticabil, corpolenta pare talie de tinerica, iar post-gustul bate in retragere cu aceeasi nota de piper. Vin potrivit pentru yoghinii aflati la inceput, o Sukhasana simpla, dar rosie, gen.
Fie ca aceasta Feteasca Neagra sa va bucure si voua papilele precum mie. Jucausa-n pahar, mi-a dansat in ochi ca mai apoi in nas de toata pomina. Cotesteanca prezinta o conformatie chipesa, armonioasa, cu condimente exotice pe langa nota de pruna si cireasa. Straiul lung de stejar aduce un corp darz, o structura atletica si tanini copti. L-am aerat olecuta si l-am trecut prin combinatie de n luate cate k, unde n era paharul iar k-ul era o friptura de porc. N-ar trebui sa te cotesti, nici sa te opintesti. Te hotarasti?
Serbam prima zi de weekend (stiu ca e luni, dar pentru mine asa e) cu-n celebru cupaj mioritic bordolez, doar ca nu e cu Franc ci cu Feteasca. Deja celebrul vinificator, jupanul Mark se joaca cu aceste cupaje-n barique intocmai ca Simona Halep prin sferturi. Ii ies vinuri nu foarte bune, cu extraordinare, pe care le-as trece la capitolul obligatorii pentru orice agnostic. Rubiniu concentrat, vinul de azi combina nuante de fructe negre pe nas, mai exact coacaze, mure, ceva piele si putin lemn. Gustativ nu se lasa mai prejos, prezinta un corp zvelt, tanini prietenosi si un extract ce lasa un post gust lung si prietenos. Mure, fruct negru, pruna usor afumata deja celebra, cirese negre si putina scortisoara. De savurat si cumparat cu baxul.
2 kilograme de struguri la metru patrat. Asta e portativul Mastroberardino, figura puternica si hotarata a vinului din Italia, mai exact judetul Campania, daca vrei. Aglianico, strugurele, acest interpret talentat, canta solo in sticla si face lucrurile sa para foarte simple. Iar vinificatorul ne aduce un vin de culoare palida, un rose foita de ceapa care trece mai degraba ca un flacau subtirel imbracat. Stralucitor in pahar, la prima adulmecare lasa note de piersici necoapte si caise in prag de coacere. Gustul convinge, am impresia unui greph usor, aciditate ampla, mineralitate si un post gust foarte fresh. Capsuni, fragute si apoi iarasi samburoasele cirese, piersici.. E un rose frumos lucrat, strugurele fiind transformat intr-o campanie de vara. Un hit de primavara.
Astazi ne bucuram papilele cu un strugure venit drept din flecul tocului, Puglia, aceasta varianta italiana a Californiei centrale. Acest Zinfandel de lume veche parcurge niste game sobre pe nas, cu mure si coacaze, iar dupa ce capata ceva temperatura-n pahar parca si cu ceva violete. Cu o culoare frumoasa, antociani bine pregatiti sa-ti pateze putin tricoul, picioarele celor 14.5 procente alcoolice se afiseaza tare frumos pe pahar. Tanini fresh, aciditate buna, un post gust de afina, anamblul de fruct negru, piper si robustete, as paria ca vinul de azi merge cu paste, un grill mic, dar merge la fel de bine si solo, dupa masa.