PARALLELE 45 COTES DU RHONE 2014 Paul Jaboulet Aine

Domeniul Maison Paul Jaboulet Aine, infiintat in 1834, este considerat a fi unul dintre producatorii reprezentativi pentru Valea Ronului. Proprietara a unora dintre cele mai apreciate apelatiuni din nordul Vaii Ronului, precum Hermitage, Corzes Hermitage, Saint Cornas, Saint-Peray, Cote Rotie si Condrieu, Maison Paul Jaboulet Aine este adepta unei filosofii de vinificare biodinamice, prin intermediul careia ofera pietei vinuri cu o constructie aromatica foarte bine reprezentata si cu o structura impecabila.

Numele vinului Parallele 45 Côtes du Rhone 2014, asamblaj de Grenache (60%) si Syrah (40%), a fost inspirat de pozitionarea domeniului, aflat la doi kilometri de celebra paralela nordica, cea care traseaza geografic fasia viticola cu cel mai bun potential. Vinul a fost produs din struguri obtinuti de pe plantatii cu o varsta medie de aproximativ 25 de ani, influenta solului argilo-calcaros facandu-si simtita prezenta in expresia sa aromatica. Pentru obtinerea acestui vin s-au folosit metode traditionale, cu macerare de lunga durata si fermentare la temperatura controlata. Maturarea s-a facut in tancuri de inox (80%) si in butoaie mari de stejar, pentru a se etala in vin cat mai fidel aromele primare de fruct. Vinul rezultat este unul foarte atractiv, cu arome prezente de pamant reavan si carne cruda si cu tente secundare de ierburi uscate si cirese coapte. Gustativ, integreaza foarte bine notele usor afumate intre cele de fructe rosii. Postgustul se exprima foarte serios si rafinat, cu senzatii de nuci si fructe confiate. Este un vin catifelat, bine structurat, cu taninuri suculente. Din punct de vedere gastronomic, poate sa fie asocierea ideala pentru carnuri la gratar, branzeturi maturate sau tocanite.